دال الكوسا والكمون

لنحضّر شيئاً جيداً.

1. نغسل العدس ونصفّيه. نسخّن الزيت في قدر، ونطهو البصل والكمون لمدة 5 دقائق.
2. نضيف الثوم والكركم ونقلّب لمدة 30 ثانية. ثم نضيف العدس والماء. ونضيف الكوسا بعد 10 دقائق من الطهي على نار هادئة.
3. نتركه حتى يغلي، ثم نطهوه على نار هادئة لمدة 18–20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى يتفتت العدس. نضيف قليلاً من الماء عند الحاجة.
4. نضيف الملح وأي مكونات أخيرة مذكورة أعلاه، ثم نقلّب ونقدّمه في وعاءين.