تشيلا الكوسا والنعناع

لنحضّر شيئاً جيداً.

1. نخفق دقيق الحمص مع الماء والكمون والملح حتى نحصل على عجينة سائلة ناعمة، ثم نتركها ترتاح 5 دقائق.
2. نضيف الخضار والأعشاب المجهّزة ونقلّب. وإذا لم تنفرد العجينة بسهولة، نضيف ملعقة من الماء.
3. ندهن مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت على نار متوسطة، ونفرد ربع كمية العجينة على شكل بان كيك رقيق.
4. نطهوها لمدة 2–3 دقائق لكل جانب حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً دون بقاء أي عجين طري. نكرر ذلك لتحضير أربع قطع.