صينية الحمص والشمندر بالزعتر

لنحضّر شيئاً جيداً.

1. نسخّن الفرن على 200°م (180°م للفرن بمروحة)، ونبطّن صينية فرن كبيرة.
2. نقلّب الخضار والحمص مع الزيت والكمون والملح وأي أعشاب مذكورة في القائمة، ثم نفردها في طبقة واحدة.
3. نشويها في الفرن لمدة 30–35 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى تطرى الخضار. نختبر أكبر قطعة بالشوكة، ونتركها وقتاً أطول قليلاً عند الحاجة.
4. نرش عصير الليمون فوقها، ثم نوزّعها على طبقين.