Quinoasalat mit Gurke und Minze

Lass uns etwas Gutes zubereiten.

1. Spüle die Quinoa in einem feinen Sieb ab. Gib sie mit Wasser und Salz in einen Topf.
2. Bring alles zum Kochen, lege den Deckel auf und lass die Quinoa 12–15 Minuten sanft köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Nimm den Topf vom Herd und lass sie 5 Minuten ruhen.
3. Lass die Quinoa abkühlen und rühre dann Gurke und Minze unter.
4. Rühre Olivenöl und Zitronensaft unter. Verteile den Salat auf zwei Schalen.