Quinoasalade met komkommer en munt

Laten we iets lekkers maken.

1. Spoel de quinoa af in een fijne zeef. Doe hem met het water en het zout in een pan.
2. Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 12–15 minuten zachtjes koken, of tot het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten.
3. Laat de quinoa afkoelen en roer dan de komkommer en munt erdoor.
4. Meng de olijfolie en het citroensap erdoor. Verdeel over twee kommen.